Black Bean Burgers with Fries // Hamburguesas De Frijoles Negros Con Papas Fritas

Makes approximately 6 servings

Ingredients

Fries

❏ 2 medium russet potatoes

❏ 1 medium white sweet potato

❏ 1 medium orange sweet potato

❏ 1½ - 2 tbsp avocado oil (more as needed)

Black Bean Burger Patties

❏ ½ large onion, minced

❏ 2 medium carrots, grated

❏ 1 clove garlic (optional)

❏ 1 tbsp ketchup

❏ 2 tbsp soy sauce

❏ 1½ tbsp mustard (yellow or dijon)

❏ 1½ cups quick-cooking oats

❏ 1 cup black beans

❏ 2 tsp cumin

❏ 1½ tsp chili powder

❏ 3 tbsp avocado oil (for cooking)

Burger Toppings

❏ 8 organic burger buns

❏ 1 large organic cucumber

❏ 1 head romaine lettuce

❏ 3 roma tomatoes

❏ 2 large avocados

❏ ketchup, to taste

Instructions

Fries

1. Pre-heat oven to bake at 400 F.

2. Chop potatoes and sweet potatoes into thin, 3 inch fries. Put in a bowl and mix with avocado oil. Add enough to lightly coat the fries.

3. Once the oven has heated, transfer fries to a baking sheet and place in the oven. Bake until crisp on the bottom (approx. 15 minutes) and then flip to cook the other side (approx. 10 minutes).

Black Bean Burgers

1. Heat 1 tbsp avocado oil, then add minced cumin and chili powder to mix with the oil.

2. Add onion and garlic and cook until the onion is translucent. Then add grated carrots and cook until tender (3-5 minutes).

3. Spread out your cooked mixture on a plate and place in the fridge or freezer for 5-10 minutes to cool.

4. Mash beans in a medium mixing bowl. Then add ketchup, mustard, soy sauce, oats, and carrot/onion mixture. Mix everything.

5. From the mixture, form 8 burger patties...you'll have to use your hands for this part ;)

6. In a large pan, drizzle approx. 1 tbsp avocado oil so the base of the pan is lightly coated.

7. Place 4 burger patties to cook at a time over medium heat. Cook each side of the patty approximately 4 minutes, or until golden brown.

Burger Toppings

1. Thinly slice tomatoes, cucumbers, and avocado.

2. Wash and cut lettuce into long pieces.

3. Warm buns in the oven, pan, or toaster.

4. Assemble your delicious burger, adding condiments as desired. Enjoy!

Hace aproximadamente 6 porciones​ medianas o 4 porciones grandes​

Ingredientes

Papas fritas

❏ 2 papas medianas

❏ ​2​ camote mediano

❏ 1½ - 2 cucharadas de aceite ​vegetal (más según sea necesario)

Hamburguesa De Frijoles Negros

❏ ½ cebolla grande, picada

❏ 2 zanahorias medianas, ralladas

❏ 1 diente de ajo

❏ 1 cucharada de salsa de tomate​ (Ketchup)​

❏ 2 cucharadas de salsa de soja

❏ 1½ cucharada de mostaza (amarilla o dijon)

❏ 1½ tazas de avena

❏ 1 taza de frijoles negros

❏ 2 cucharaditas de comino

❏ 1½ cucharadita de chile en polvo

❏ 3 cucharadas de aceite ​vegetal (para cocinar)

​I​ngredientes para hamburguesas

❏ 8 panes de hamburguesa orgánicos

❏ 1 pepino orgánico grande

❏ 1 cabeza de lechuga romana

❏ 3 tomates romanos

❏ 2 aguacates grandes

❏ ketchup, al gusto

Instrucciones

​P​apas fritas

1. Precaliente el horno para hornear a 400 F.

2. Corte las papas y l​os camotes en papas fritas delgadas de 3 pulgadas. Poner en un bol y mezclar con aceite. Agregue suficiente para cubrir ligeramente las papas fritas.

3. Una vez que el horno se haya calentado, transfiera las papas fritas a una bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Hornee hasta que estén crujientes por debajo (aprox. 15 minutos) y luego voltee para cocinar el otro lado (aprox. 10 minutos).

Hamburguesas de frijoles negros

1. Caliente 1 cucharada de aceite, luego agregue comino picado y chile en polvo para mezclar con el aceite.

2. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine hasta que estén tiernas (3-5 minutos).

3. Extienda la mezcla cocida en un plato y colóquela en el refrigerador o congelador durante 5 a 10 minutos para que se enfríe.

4. Triture los frijoles en un tazón mediano. Luego agregue el ketchup, la mostaza, la salsa de soya, la avena y la mezcla de zanahoria y cebolla. Mezcl​e​ todo.

5. De la mezcla, form​e​ 8 hamburguesas... tendrás que usar tus manos para esta parte ;)

6. En una sartén grande, rocíe aprox. 1 cucharada de aceite para que la base de la sartén quede ligeramente cubierta.

7. Coloque 4 hamburguesas para cocinar a la vez a fuego medio. Cocine cada lado de la hamburguesa durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén doradas.

​I​ngredientes para hamburguesas

1. Cortar en rodajas finas los tomates, los pepinos y el aguacate.

2. Lav​e​ y cort​e​​​​ la lechuga en trozos largos.

3. Caliente los panecillos en el horno, sartén o tostadora.

4. Arme su deliciosa hamburguesa, agregando los condimentos que desee. ¡Disfrutar!